Những nguyên tắc dưới đây giúp bạn có món cá vàng ruộm thơm ngon, ai hoài không ngán.Thấm khô cá trước khi rán

Thấm khô cá trước khi rán

Một trong những cách rán cá không lo bị nát là sau khi bạn  rửa cá xong mà rán cá ngay thì nước ở bề mặt cá vừa làm bắn dầu lại làm sát chảo. Do đó, trước khi rán cá, dùng khăn giấy thấm khô toàn bộ bề mặt cá.

Bôi lòng trắng trứng lên cá

Một trong những mẹo giúp bạn rán cá giòn tan là trước khi rán cá, bôi lòng trắng trứng lên khắp bề mặt cá sẽ khiến cá vừa ngon, không bị sát chảo, da lại giòn thơm ngon nức mũi.

Tẩm chút bột lên cá

Khi bạn muốn rán cá giòn tan thơm ngon, bạn hoàn toàn có thể tẩm chút bột. Trước tiên, sơ chế và làm sạch cá như đánh vảy, bỏ mang cá, cạo màng đen trong bụng cá... Đây là bước quan trọng để khử bớt mùi tanh của quá. Tiếp theo ban hãy cho cá đã rửa sạch vào bát, thêm chút rượu cho thơm cùng muối và gừng, để trong 10-15 phút.